| 整體而言，法國可能依然是世界上最佳的葡萄酒生產國。能傲視同儕，主要原因有二。
首先法國是出產最多頂尖葡萄酒的國家。
如果說澳洲有五個牌子屬最高質素之酒，或說美國有二十個，但法國就起碼有五十個以上。其二，法國是生產最多不同類型葡萄酒的國家。多樣的葡萄品種，各地不同的種植環境，因競爭激烈而引致的高質素釀酒技術，都令不同的口味都可得到恰當的供與。
除了蜚聲全球的波爾多和布根地外，法國主要的葡萄酒生產地區還包括保早麗(Beaujolais) 、 隆河(Rhone)、
與盧瓦 (Loire) 、(Languedoc-Rousillon) 、 白酒聞名於世的阿爾薩斯 (Alsace)
、 盛產粉紅酒(rose)的普羅旺斯(Provence)及生產香檳的香檳 (Champagne)。
波爾多 (Bordeaux)
除了是世上最顯赫的葡萄酒產區，在數量上波爾多也是法國首屈一指的，其出產的法定產區酒(A.O.C.)佔了整個法國葡萄酒產量的三分一
。 白酒方面用的是莎當妮( Sauvignon Blanc)葡萄，一般只出產中下價酒 ，頂尖白酒牌子十隻手指都夠數。
較好的波爾多紅酒， 取向以均衡 (balance) (即酸味、酒精、香味等有恰當的比例) 優雅 (elegant)
為主。 粗俗點說， 要「瓣瓣有， 瓣瓣掂，仲要掂得好含蓄」。 多以嘉賓利•送懷擁 (Cabernet Sauvignon)
為主要葡萄成份，輔以適量的美露 (Merlot) 、嘉賓利•法蘭 (Cabernet Franc) 、或小佛多
(Petit Verdot)等其他葡萄品種。例外的分區是聖愛美融 (St Emillion) 和龐美路 (Pomerol)，以美露為主要葡萄成份。
精明的消費者應選擇三百至一千港元一瓶的波爾多紅酒。由於一般飲用者對其他地區或國家之紅酒認識不深，以其亞洲富豪近年的窮奢極侈，波爾多紅酒已被炒至不合理的價錢。除非你懂得選擇,三百元以下一瓶波爾多紅酒基本上並無質素可言，遠不如澳洲或南美洲﹝如智利及阿根延﹞價廉物美的產品。一千港元以上的多是赫赫有名的酒莊所出，
如果你消費得起，那恭喜你； 如果你不是那麼富有， 又或知慳識儉，就不如「退一步海闊天空」，享用較便宜的貨色吧。
進一步了解: 波爾多各酒區及酒莊
布根地 (Bourgogne)
布根地 (Burgundy；法文是 Bourgogne) 的紅酒以優雅 (elegant) 、 柔滑 (soft
and smooth) 見長。 只選用單一葡萄 - 品露娜 (Pinot Noir) 。
選購時要注意不要買三百元以下的貨色，原因主要是品露娜乃一較難種植的葡萄品種，種植成本高，因此太便宜的就難以下嚥。可喜的是，品露娜乃一早熟型葡萄，所製成的酒可立刻飲用，不需貯藏多年﹝如波爾多紅酒﹞。
飲用時記得把它稍微冰凍一下，最好是攝氏十四至十七度啦！
保早麗 (Beaujolais)
保早麗地理上其實位於布根地內 ，但由於其所用葡萄是家媚，而非品露娜，業界裡常把二者區分；即使政府規定的標籤系統也各有不同。保早麗的酒大多新鮮飲用，因其並不耐存，一百圓以下的三年可能已壞了。
飲用時記得把它稍微冰凍一下，最好是攝氏十至十四度啦！
隆河 (Rhone)
隆河 (Rhone 或 Cotes du Rhone) 香港人不是那麼熟悉 ，但這裡也產最頂尖的葡萄酒，整體而言是法國重要產區之一。
在這裡最令人興奮的是可找到眾多價錢合理的 xxxx 葡萄酒。 唯一不足可能是女士們或不愛其力度強橫，酒精度高的特色
(教皇新城堡是例外)。
隆河可據地理原因分為南北兩部份。
南隆河 -- 喜歡多種葡萄混合製紅酒，教皇新城堡 (Chateauneuf du Pape) 即是此類酒的翹楚。主要葡萄品種包括諧稱
GSM 三劍俠的根納殊 (Grenche)，詩辣 (Syrah)， 霧霏滴 Mouvedre 及仙索 (Cinsaut)
等。
白酒方面用的是瑪桑 Marsanne 及路桑 Rosanne 等品種。
塔維勒（Tavel）和里哈克（Lirac）均以生產馥郁豐厚、勁度十足和香味辛烈的玫瑰紅酒而聞名。教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、吉恭達斯（Gigondas）、瓦給雅斯（Vacqueyras）和里哈克（Lirac）所出產的紅葡萄酒顏色深邃成熟，帶辛烈香味和果味。隆河丘法定產區（Cotes
du Rhone AOC）和隆河丘村莊（Cotes de Rhone-Villages）主要出產帶梅和胡椒味的紅葡萄酒。
威尼斯．彭得(Beaumes-de-Venise)是用蜜思嘉（Muscat）釀製的強化葡萄酒，酒色金黃，富葡萄的香氣和大麥糖的甜味。
提卡斯丹丘（Coteaux du Tricastin）、馮度丘（Cotes du Ventoux）和呂貝宏丘（Cotes
du Luberon）的紅酒均較淡口、帶果味而結構緊密。尼母丘（Costieres de Nimes）的紅酒強勁和帶辛烈香料味；其玫瑰紅酒則較輕柔和帶果味。
北隆河 -- 則有多個產酒分區，儘管所用的葡萄品種皆是詩辣 (Syrah)，但因各地氣候及地質不同，所出之酒x型
(style) 上雖然豐富有力，但亦各有個性。 白酒方面用的品種與南隆河無異。
在恭得里奧（Condrieu）和格里業堡（Chateau-Grillet），純以維歐湟（Viognier）葡萄釀造的乾白酒，富有獨特的香味和絲絨般的口感，與別不同。而聖佩雷（Saint-Peray）所生產的白葡萄酒，則有紫羅蘭和榛子果仁的味道。聖喬瑟夫（Saint-Joseph）、艾米達吉（Hermitage）、克羅茲．艾米達吉（Crozes-Hermitage）、羅弟丘（Cote
Rotie）和高納斯（Cornas）等地，均以生產強勁濃厚的紅葡萄酒為主。這些單寧較重的酒需要數年甚至十年的時間才會完成熟；在其最高峰時香氣濃郁，口感豐富而帶有野味氣息。聖喬瑟夫和艾米達吉也出產白葡萄酒，芳香而帶果味。還有一種稱為迪域．克雷耶特（Clairette
de Die）的汽酒，清淡而富葡萄的香氣，泡沬適中，可口怡人。
南隆河丘：
盧瓦 (Loire Valley)
盧瓦流域 (Loire Valley) 亦是傳統四大酒區之一 ，美麗的葡萄田附於盧瓦 - 法國最長，亦是最出名的河流，源自里昂
(Lyon) ，蜿蜒經過法國中部，最後進入浩瀚的大西洋 。 把盧瓦河兩岸的酒園統稱為盧瓦，是一種為求方便，多於實際如是的做法。
因此在標籤上你極少見到盧瓦這樣的字眼。如果你想知道你喝的是否盧瓦酒，很不幸你已熟背一堆又長又臭的地區名(在標籤上常與葡萄品種同現)，嗜酒如命的飲家則可能有另一種看法:大量的生產地區，意味著各式各樣的酒。這也是實情。
都倫 (Touraine) 是盧瓦的一個重要產酒區，法定名稱中較為顯赫的有善產紅酒的詩農 (Chinon)與保貴
(Bourgueil ) 及善產白酒的胡雷 (Vouray) 及望路易 (Montlouis) 。 紅酒多用嘉賓利、法蘭
(Cabernet Franc)，果味足，味道豐富，可冷卻喝，與保早麗的酒有異曲同工之處 。 白酒用的是白舒寧
(Chenin Blanc)，可甜可幹身 ，但酸性一定多。
安祖 - 素梅 (Anjou-Saumur) 是另一重要產區，紅，白酒所用葡萄與都倫差不多 ；另外盛產素有好評的粉紅酒
(rose)， 法定命名包括 Rose d'Anjou 或差一點的 Rose de La Loire，所用葡萄為告羅索
(Groslot )及家媚 (Gamay); 有時也可能用莎當妮 (Chardonnay)，白送懷擁 (Sauvignon
Blanc) 和嘉賓利、送懷擁 (Cabernet Sauvignon) 調配 。
阿爾薩斯 (Alsace)
阿爾薩斯 (Alsace) 以出產白酒聞名於世，因鄰近德國，所用葡萄品種於白酒方面也一樣是莉絲琳 (Riesling)
和格烏絲卓明來 (Gewurztraminer) 。 前者優雅，氣味芳香，後者粗豪乾烈，酒質複雜，本土葡萄成份則有灰品露
(Pinot Gris) 及密斯卡 (Muscat) 及蕭凡納 (Sylvaner) 。 他們被統稱為五大貴族白葡萄。
朗實度•露絲絨 (Languedoc-Rousillon)
魯西雍丘（Cotes du Roussillon）和魯西雍丘村莊（Cotes du Roussille Villages-
共有28個頂級村莊），所出品的紅葡萄酒均較強烈和顏色深邃；玫瑰紅酒富果味又芳香；白葡萄酒則清新、酸度高並呈淡青色。
高麗烏爾（Collioure）、菲杜（Fitou）和高比耶（Corbieres）的紅葡萄酒濃郁豐滿，勁度十足；辛烈香味中充滿藥草和果味。
密內瓦（Minervois）出產柔順和易入口的紅葡萄酒；細緻和帶果味的玫瑰紅酒；以及乾口的白葡萄酒。
里慕．布隆給特（Bianquette de Limoux）是一種輕盈而泡沬豐富的汽酒，清淡中帶果香，令人心曠神怡。
隆格多克丘（Coteaux du Languedoc）的白葡萄酒乾口、清新而帶果味；紅葡萄酒則勁度十足，充滿果味。
聖西紐（Saint-Chinian）和服傑爾（Faugeres）的紅葡萄酒如絲柔滑卻又強烈，且帶清新香味。
班努斯（Banyuls）、麗維薩特（Rivesaltes）和莫利（Maury）出產的「天然甜酒」（Vins Doux
Nature）味道獨特，有強烈的木味。而採用產自風替紐（Frontignan）、米黑瓦（Mireval）、呂內爾（Lunel）和密內瓦．聖尚（Saint-Jean-de-Minervois）等地的蜜思嘉葡萄（Muscat）所釀造的「天然甜酒」，則果香可人，宜儘早趁其年青時享用。
普羅旺斯 (Provence)
普羅旺斯丘（Cotes de Provence）和艾克斯丘（Coteaux d'Aix-en-Provence）的紅葡萄酒帶有藥草和黑醋粟的味道；玫瑰紅酒香滑而結構緊緻；白葡萄酒則芳香清麗。邦斗爾（Bandol）的紅葡萄酒?色深邃，辛烈的香味中混有藥草和漿果的氣息。皮耶維爾丘（Coteaux
de Pierrevert）和維瓦丘（Coteaux Varois）的葡萄酒，均豐厚圓滿又帶有怡人果味。
香檳 (Champagne)
香檳是按照傳統的「香檳製造法」（Methode Champenoise）釀造。有不記年香檳（Non-Vintage）、記年香檳（Vintage）、白葡萄香檳（Blanc
de Blancs）、紅葡萄香檳（Blanc de Noirs）及粉紅香檳（Rose）。若按甜度不同，則可分為極乾性（brut）、乾性（extradry）、中度乾性（sec）、中度甜性（demi-sec）及甜性（doux）。香檳的口感豐滿，餅乾、發酵餅、烘麵包、果仁和覆盆子的味道皆可嚐到。
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