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左岸及格拉芙代表的是傳統勢力。 我們趨之若鶩的列級酒莊(Classified Growth；法文是Grand
Cru)盡歸此處 。 此處的紅酒都以嘉賓利•送懷擁(Cabernet Sauvignon)為主要葡萄成份，配以少量性質柔和
、圓潤的美露(Merlot)，再加一點主要用作增加紅酒顏色的嘉賓利•法蘭(Cabernet Franc)調配出
酒色鑑人，果味豐厚，身型龐大而不失柔潤的均衡美酒 。
右岸代表的是欣欣向榮的新勢力。 俗稱「波爾多酒王」的「柏翠酒堡」(Chateau Petrus)便出自於此 。
選用美露作為主要，甚至單一葡萄成份，創製出溫柔、矜貴風采。
波爾多左岸
美渡，又譯梅鐸，( Medoc)
在地理名稱上是很重要的產區，人們常說的四大名村 - 聖特斯達夫(St-Estephe)，普雅(Pauillac)，聖祖利安(St-Julien)及瑪高(Margaux)
盡皆於此。 1855年評選出的芝朗特河列級酒莊中只有奧比昂酒堡(Chateau Haut Brion)不屬於美渡區
。
但消費者切記莫認為酒韱上列有 Medoc 字眼的酒便是好酒。 四大名村為了顯示他們與一般美渡酒之質量分別和地方特色，只會在酒標上列出其自我名稱
(如Appellation Pauillac Controlee) 。
在酒標上列為Medoc或Haut-Medoc(高美渡)的酒均不可與能以細區名命名的列級酒莊在質量上一較高下。
現以 Medoc 命名的酒(如AOC Medoc)指的是地理意義上的 Medoc區之北面所出之酒。型格(style)傾向於緊約(tight)，意指味道好像收收埋，不能釋放，以致感覺上果味不足，單寧過多
。
Haut-Medoc的酒卻不容忽視 易入口(easy-drinking)味道直接，果味足而不會太過份，是簡單而不庸俗的風格
。 拉拉娟酒堡(Chateau La Lagune)所用的命名便是AOC Haut- Medoc。
普雅 (Pauillac)
左岸中最為人熟悉的細區便是普雅。 在列級酒莊中，五個一級酒中有三個便來自此區。 上佳的普雅多有健碩身型(fuller-body)，宏大結構(structure)，複雜的味道，較多的橡木味，以及充足的單寧
。 不可不知，以普雅命名的酒有九成是列級酒！！
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普雅之特級酒莊
瑪高 (Margaux)
如果說普雅的酒是彪形大漢，那麼瑪高的酒便是窈窕淑女。 瑪高出產的酒，超過七成來自列級酒堡。
瑪高的酒芬芳怡人，未飲人已醉。入口力度溫柔，味道雖不豐富，但感覺優雅，清雅脫俗。
不推崇瑪高酒的飲家一為其力度不及其他名村(如普雅)，二為其飲後之餘韻(length of aftertaste)不夠長
。
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瑪高之特級酒莊
聖朱利恩 (Saint Julien)
可說是一不高調 ，但實力深厚的釀酒區。 這裡沒有一級列級酒，也沒有五級列級酒。 十一支列級酒均勻分佈在芝朗特紅酒榜中的二、三及四級中。
表現穩定的原因可能由於此區陽光充足，而陽光充足的地區多不會出產太差的酒。由於鄰近普雅，聖朱利恩的酒也傾向於普雅風格﹕味道豐富，口感重，果味足，只是單寧不及普雅酒多，力度也沒那麼強橫，而感覺上多了一點瑪高酒的高雅傾向。可以說，聖朱利恩的酒多不會令人失望。
不知是不是此區沒有一級列級酒，聖朱利恩的酒價錢也合理得多。好像Chateau Gruaud Larose(格魯奧•拉露絲酒堡)，不論世界級酒評家(如Robert
Parker， Hugh Johnson)或一般消費者，都認為其物超所值，即使在所有二級列級酒中也較許多名氣更大的酒更受歡迎
。
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聖朱利恩之特級酒莊
聖特士德夫 (Saint Estephe)
如名字所示，聖特士德夫是 「特立獨行之士」； 丹寧多，酒味剛勁，不是所有人都接受，但年份久的會漸趨平柔而不失強度，卒成造福飲家之「德夫」。
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聖特士德夫之特級酒莊
波爾多右岸
與美渡只是一河之隔的波爾多右岸，蚩聲國際只是近三十年的事，據說Chateau Petrus(柏翠酒堡)這支「波爾多酒皇」三十年前售價只不過六、七百圓
- 82 年柏翠現在要港幣二萬圓！
波爾多右岸的酒區不太多，出產優質酒的產區只有兩個﹕聖特美倫 (Saint-Emillion)和傍美露(Pomerol)
。
此二區的快速上位，固然與出了品質其高的柏翠及售價與爭議性奇高的「李鵬」(Le Pin)有關，亦與品質均勻穩定(對比波爾多右岸)有聯繫
。
為甚麼聖特美倫和傍美露的酒均勻穩定？這主要是與其所用的葡萄品種有關。它們以美露(Merlot)為主要葡萄成份釀酒
。 以美露製成的酒大都圓潤、順滑、果味充足，不苦澀，可說是非常易喝的酒。以前的缺點是缺乏結構(structure)，在口腔裡沒有立體感，感覺平淡了些
。 但現在的聖特美倫及傍美露眾多酒堡似乎已解決了這個問題。
以下是聖特美倫及傍美露的各自簡介。
聖特美倫 (Saint Emillion)
是整個波爾多最大的優質產區，有一萬三千公頃 (最大的波爾多產區則是美渡區)。 劉伶們津津樂道的懊喪(Ausone)
、 白馬(Cheval Blanc) 、 飛捷(Figeac) 、 卡狼(Canon)盡出於此 。
前面已提過美露葡萄酒的特性。但與傍美露相比，聖特美倫的酒身型較大，口感較重，力度較大。特別適合中國人的口味。
另外值得一提的是聖特美倫的獨特分級制度。 制度設立於1986年，每十年重新評定一次 - 但制度裡的最低評級「特等」(Grand
Cru)則是每年評選一次 。 可以說「特等」約等於美渡「中級」(Cru Bougeois) 。 而「特等級」(Grand
Cru Classe) (1996年有55支酒入選) 「一級特等級」 (分甲乙二組) 就等於美渡區的芝朗特紅酒榜。
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聖特美倫之特級酒莊
傍美露 (Pomerol)
地理上緊貼著聖特美倫，但面積卻小得多 。 此村雖小，但好酒也不少。上面提過的「波爾多酒皇」柏翠酒堡便出自此村，還有李鵬(Le
Pin)，Evangile(伊芬俏酒堡)，呼來柏翠酒堡(Chateau La Fleur-Petrus)，勒圖阿傍美露酒堡(Chateau
Latour-A-Pomerol)，呼來酒堡(Chateau La Fleur)等 。
傍美露沒有分級制度，可能是比起其他名村名莊數量較少，飲家只需要知道的是十來二十個酒堡名字。除了名酒堡外
其他酒堡所出的酒卻只冠以法定傍美露產區(Appellation Pomerol Controlee)
別無其他識別。清晰的飲家知道一般傍美露酒價錢要比普通(亦即未能評級)的聖特美倫特(Appellation Saint
Emillion Controlle)貴 。 但通常是合理的。 就如後者也比法定波爾多產區(Appellation
Bordeaux Controlee)更貴 。
最後一提的是鄰近Pomerol，名字容易混淆的Lalande de Pomerol(傍美露拉朗村)， 在法定命名上此村不可僅僅用傍美露此字。
整體酒質確實差一些，也沒有名酒。 但筆者認為此村的酒也是物超所值，風格上也與傍美露差不多。因此把此村看成是傍美露也沒什麼不妥，不然傍美露村的酒堡老闆不投訴才怪。
Graves
格拉芙
在美渡區下面，亦即波爾多南面，就是格拉芙酒區。
1855年芝朗特名酒榜評選時，所有紅酒都出自於美渡 - 唯一的例外是Chateau Haut Brion(奧比昂酒堡)，而且取得的是一級酒評級！！
但讀者不要會錯意，格拉芙雖有奧比昂，但名酒的總數量並不多。反而在白酒方面，格拉芙的名酒堡數量肯定高於其他波爾多名村。
儘管出產紅酒的名酒堡不多，格拉芙的普通法定產區(A.O.C.)酒普遍質素不錯，價錢也合理 。 格拉芙到1960年才有自己的名酒榜，紅酒榜上也只有13支酒入選。白酒也不過9支。因此也沒有「榜中級別」這回事。
值得留意的是，在法定產區命名上，格拉芙已不是唯一的名字。 披沙•利奧能 (Pessac-Leognan) 已是另一個合法法定產區。而且可以這樣說，Pessac-Leognan代表的是上等格拉芙酒。這情形就好像普雅(普雅)屬於美渡(Medoc)，但Lafitt(拉菲酒堡)卻絕對不會用美渡作法定產區命名。
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格拉芙之特級酒莊
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